Scones de Mirtilo

Estes scones de mirtilo são leves, delicados e perfeitos para um lanche especial

Os scones são um clássico britânico, conhecidos pela sua textura leve e ligeiramente amanteigada. Ficam algures entre um pão e um bolo, e são perfeitos servidos mornos com manteiga, compota ou simplesmente simples.

Nesta versão, os mirtilos trazem frescura e pequenas explosões de sabor, enquanto a raspa de limão, opcional, realça ainda mais a fruta. São rápidos de fazer e ideais para acompanhar um chá ou café.

O segredo de bons scones está em trabalhar a massa o mínimo possível é isso que garante uma textura leve e macia.

Scones de Mirtilo

Ingredientes

• 250 g de farinha T55

• 2 colheres de chá rasas de fermento químico

• 30 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 60 g de manteiga fria

• 105 a 110 ml de leite

• 1 ovo

• 80 a 120 g de mirtilos

• raspa de 1/2 limão (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

2. Numa taça, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

3. Junte a manteiga fria em cubos e trabalhe com as mãos até obter uma textura de areia grossa.

4. Adicione o ovo e o leite e misture apenas até a massa ligar.

5. Junte os mirtilos e a raspa de limão e envolva delicadamente, sem esmagar a fruta.

6. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e molde com as mãos até obter uma espessura de cerca de 2 a 3 cm.

7. Corte em triângulos ou use um cortador redondo.

8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e, se desejar, pincele com leite.

9. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até dourarem.

   
   

Dicas úteis

• Se usar mirtilos congelados, junte-os ainda congelados e passe-os ligeiramente por farinha antes.

• Não trabalhe demasiado a massa para manter os scones leves.

• São melhores servidos mornos.

  
  

Para finalizar

Estes scones de mirtilo são rápidos, simples e deliciosos. Perfeitos para um lanche mais especial ou para um pequeno-almoço mais demorado 🤍

Uma receita simples que sabe sempre bem.