Loaf de Pêra e Canela
- Vânia Trindade
- há 7 horas
- 2 min de leitura
Um Loaf de Pêra húmido, aromático e perfeito para aproveitar pêras maduras.
Há bolos que parecem feitos para acompanhar os dias mais tranquilos, e este loaf de pêra e canela é um deles. As pêras maduras trazem humidade natural à massa, enquanto a canela acrescenta aquele aroma reconfortante que enche a cozinha enquanto o bolo está no forno.
É também uma excelente receita para aproveitar fruta que já está demasiado madura para ser comida ao natural. O resultado é um bolo simples, macio e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um café ou uma chávena de chá.
Nesta receita usei uma forma loaf de aproximadamente 20 × 10 cm.
Ingredientes
3 pêras maduras médias
2 ovos tamanho L
120 g de açúcar mascavado claro (ou açúcar branco)
100 ml de óleo vegetal
150 g de iogurte natural
220 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
1 pitada de sal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma loaf de aproximadamente 20 × 10 cm.
Descasque e corte duas das pêras em cubos pequenos. Reserve a terceira para decorar.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Junte o óleo e o iogurte e misture bem.
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada (se usar) e o sal. Misture apenas até incorporar.
Envolva os cubos de pêra na massa.
Verta a massa na forma preparada.
Corte a pêra reservada em fatias finas e disponha-as sobre a superfície da massa.
Polvilhe com um pouco de açúcar mascavado e canela.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até o palito sair limpo.
Opcional: cobertura crocante
Para um resultado ainda mais especial, pode adicionar uma cobertura crocante antes de levar o bolo ao forno.
Misture:
25 g de manteiga fria
25 g de farinha
25 g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de canela
Esfarele tudo com os dedos até obter uma textura semelhante a migalhas e distribua sobre a massa.
Esta cobertura cria uma crosta crocante maravilhosa que contrasta na perfeição com o interior húmido do bolo.
Dicas úteis
Quanto mais maduras estiverem as pêras, mais saboroso e húmido ficará o bolo.
A combinação de pêra e canela funciona lindamente com frutos secos.
Pode acrescentar nozes pecan, nozes comuns, gengibre em pó ou até pepitas de chocolate branco.
A combinação de pêra, canela e nozes pecan é uma das minhas favoritas. Tem aquele aspeto acolhedor e elegante que resulta sempre bem, tanto na mesa como nas fotografias.
Para finalizar
Este loaf de pêra e canela é um daqueles bolos simples que sabem a conforto. Húmido, aromático e cheio de fruta, é perfeito para aproveitar pêras maduras e transformar ingredientes simples numa receita especial
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