Cookies de Laranja com Arandos

Macias, Aromáticas e Irresistíveis!

Se adoras biscoitos macios, cheios de sabor cítrico e com aquele toque frutado dos arandos, estas Cookies de Laranja com Arandos vão conquistar-te à primeira dentada. São perfeitas para acompanhar um chá, oferecer no Natal ou simplesmente adoçar o dia com algo caseiro e delicioso.

A receita é simples, rápida e o resultado… viciante!

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Vai precisar de:

Para os biscoitos

• 320 g de farinha de trigo

• 1 ovo grande (à temperatura ambiente)

• 30 ml de sumo de laranja

• 1/2 colher de chá de sal

• 100 g de açúcar mascavado (bem compactado)

• 1 colher de chá de raspa de laranja

• 240 g de arandos desidratados (picados se forem grandes)

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 225 g de manteiga sem sal (amolecida)

• 200 g de açúcar branco

  
  

Para a cobertura (icing)

• 45 ml de sumo de laranja

• 1/2 colher de chá de raspa de laranja

• 180 g de açúcar em pó

Como fazer:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 175°C.Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavado até obter um creme leve e homogéneo.

2. Continue adicionando o ovo, os 30 ml de sumo de laranja e a raspa de laranja. Misture bem até incorporar todos os ingredientes húmidos.

3. À parte, prepare os secos:Numa segunda tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio até ficar tudo bem envolvido.

4. Continue a receita juntando os ingredientes secos à mistura húmida, adicionando aos poucos e mexendo apenas até formar uma massa de biscoito.

5. Depois, envolva os arandos desidratados na massa, distribuindo-os de forma uniforme.

6. Forme as cookies:Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas para que possam espalhar ao assar.

7. Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas.

8. Retire do forno e deixe as cookies repousarem 2 minutos no tabuleiro antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.

9. Prepare a cobertura:Misture o açúcar em pó, o sumo de laranja e a raspa até obter um glacé liso.

10. Finalize regando as cookies completamente frias com a cobertura.

Cookies macias por dentro, ligeiramente crocantes por fora, com o toque doce e ácido dos arandos e o aroma vibrante da laranja. A cobertura dá-lhes o brilho perfeito e um sabor extra fresco — simplesmente irresistíveis!

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Espero que tenha gostado de aprender esta receita e que agora possa desfrutar desta maravilha culinária.

Agradeço por acompanharem o blog e por todo apoio. Fiquem à vontade para explorar outras receitas e deixar um comentário ou sugestão. Até à próxima receita!