Adoro fazer bolachas de manteiga e principalmente decora-las com glacê ou pasta de açúcar mas para isso é necessário uma bolacha perfeitinha, sempre com a mesma espessura e sem bolhinhas de ar na sua superfície.
Vai precisar de:
280 g de manteiga
180 g de açúcar
1 ovo
1 gema
1 colher de chá de baunilha
500 g de farinha sem fermento
Comece por bater a manteiga com o açúcar na batedeira e quando envolvido adicione o ovo, a gema e a baunilha.
Depois vá adicionando a farinha peneirada com a batedeira em velocidade baixa.
Quando a massa estiver a descolar das laterais da batedeira a massa estará pronta.
Sem amassar muito, envolva a massa em película aderente em forma de rectângulo e leve ao frigorifico por duas horas.
Após as duas horas estique a massa com um rolo (de preferência com círculos nas pontas para que fique com a mesma espessura) e corte com os cortadores.
Disponha as bolachas num tabuleiro de forno em cima de um tapete micro perfurado. Este tapete vai dar um acabamento perfeito na parte de baixo da bolacha.
Leve ao forno sem ventilação a 180 graus por cerca de 15min até que fiquei douradas e bom apetite!