O sonho dos chocoólicos: este cheesecake é recheado com chocolate branco com topping de chocolate negro e leite. Ao cortá-lo vai ouvir aquele "crack" que tanto adoramos.
Vai precisar de:
250g de biscoitos de cacau
100g de manteiga amolecida
300g de chocolare branco
30g de chocolate negro
30g de chocolate de leite
200g de creamcheese
250g de mascarpone
60g de açúcar
100ml de natas com 35% de M.G. frias
- Comece por triturar os biscoitos até ficarem em migalhas.
- Misture a manteiga amolecida aos biscoitos e amasse até que fique uma pasta.
- Forre uma forma de aro removível com papel vegetal no fundo.
- Cubra totalmente o fundo com a pasta e faça pressão com a parte de trás de uma colher. A base do cheesecake deverá ficar bastante firme e à mesma altura.
- Leve ao frigorífico.
- Bata as natas até ficarem firmes e reserve.
- Derreta o chocolate branco 30 em 30seg no microondas ou em banho maria e reserve.
- Bata o creamcheese, mascarpone e o açúcar até ficar leve e fofo.
- Junte o chocolate e bata por mais uns segundos.
- Envolva as natas.
- Verta o preparado para a forma.
- Derreta em taças separadas o chocolate de leite e o negro.
- Em fio, verta os chocolates para o preparado e mexa com um palito.
- Leve ao frio durante pelo menos 6h ou durante a noite.
* Neste cheesecake usei biscoitos de cacau da marca continente e chocolate de leite, negro e blonde também da marca continente.
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