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Pavlova de Frutos Vermelhos

Atualizado: 28 de mar. de 2021



A Pavlova é uma sobremesa que gosto muito de fazer e que fica sempre muito bem na mesa. É elegante e saborosa!

Para fazer a pavlova precisam de:


4 ovos

250g de açúcar fino

2 colheres de sobremesa de amido de milho

1 colher de sobremesa de vinagre ou sumo de limão


Pré aqueça o forno a 140º.

Separe as claras da gemas e bata-as em castelo. Quando começarem a ficar consistentes adicione o açúcar devagar até criar um merengue. Este ponto é crucial: o merengue deve estar durinho e bastante consistente.

Depois adicione o vinagre ou sumo de limão (eu uso sumo de limão) e o amido e envolva tudo com uma espátula cuidadosamente.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone faça um ninho com o merengue.

Leva ao forno. Eu costumo baixar a temperatura para 120º e deixo estar cerca de 45min no forno para que fique branquinha e seca por fora. Deixo arrefecer dentro do forno.


Para decorar a pavlova faça um chantilly com 200ml de natas e 3 colheres de sopa de açúcar.

Cubra com frutos vermelhos e está pronta!




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4 Kommentare


Adriana Silva
Adriana Silva
20. Dez. 2022

Bom dia, o açucar fino é em pó?

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Vânia Trindade
Vânia Trindade
09. Juni 2023
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Não, o açúcar fino é o açúcar de pastelaria. O grão é mais fininho! :)

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140 graus com ventilação ou sem? Desde que mudei de forno todas as pavlovas abatem.

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Vânia Trindade
Vânia Trindade
09. Juni 2023
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Com ventilação!

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