Pavlova de Frutos Vermelhos

A Pavlova é uma sobremesa que gosto muito de fazer e que fica sempre muito bem na mesa. É elegante e saborosa!

Para fazer a pavlova precisam de:

4 ovos

250g de açúcar fino

2 colheres de sobremesa de amido de milho

1 colher de sobremesa de vinagre ou sumo de limão

Pré aqueça o forno a 140º.

Separe as claras da gemas e bata-as em castelo. Quando começarem a ficar consistentes adicione o açúcar devagar até criar um merengue. Este ponto é crucial: o merengue deve estar durinho e bastante consistente.

Depois adicione o vinagre ou sumo de limão (eu uso sumo de limão) e o amido e envolva tudo com uma espátula cuidadosamente.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone faça um ninho com o merengue.

Leva ao forno. Eu costumo baixar a temperatura para 120º e deixo estar cerca de 45min no forno para que fique branquinha e seca por fora. Deixo arrefecer dentro do forno.

Para decorar a pavlova faça um chantilly com 200ml de natas e 3 colheres de sopa de açúcar.

Cubra com frutos vermelhos e está pronta!