Bolo Vitória
- Vânia Trindade
- 14 de fev.
- 2 min de leitura
O bolo Vitória é um clássico britânico simples e intemporal.
O Bolo Vitória, ou Victoria Sponge, é um dos bolos mais emblemáticos da pastelaria inglesa. Tradicionalmente servido com compota e natas, é conhecido pela sua textura leve, delicada e amanteigada. Diz-se que era um dos preferidos da Rainha Vitória para acompanhar o chá da tarde e isso explica a sua elegância discreta.
É um bolo simples nos ingredientes, mas muito equilibrado. A manteiga é a protagonista e faz toda a diferença no sabor e na estrutura. Perfeito para servir simples, rechear com compota ou transformar numa base para bolos de celebração.
Nesta versão, em vez de o fazer em camadas, usei uma forma Bundt Charlotte, dando-lhe uma apresentação diferente, mais estruturada e elegante, mas mantendo a mesma base clássica e amanteigada. É uma forma bonita de reinterpretar um clássico sem perder a sua essência.
Bolo Vitória
Ingredientes
175 g de manteiga
175 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos tamanho L
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC sem ventilação. Unte bem a forma Bundt Charlotte, garantindo que todos os detalhes ficam cobertos.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, leve e fofo. Este passo é essencial para a leveza do bolo.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição até estarem totalmente incorporados.
Junte a baunilha e bata mais alguns minutos.
Incorpore a farinha e o fermento peneirados, envolvendo delicadamente até obter uma massa homogénea e lisa.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até o palito sair limpo.
Para finalizar
O Bolo Vitória é a prova de que a simplicidade pode ser extraordinária. Seja em camadas clássicas ou numa versão em forma Bundt, continua a ser um bolo leve, elegante e intemporal, perfeito para acompanhar um chá e celebrar o essencial
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