Um bolo que é um mix de sabores tropicais que vai adorar!
O bolo hummingbird é um bolo original da Jamaica em que a banana e o ananás são os principais ingredientes. Ficou famoso nos Estados Unidos por volta dos anos 70 depois de um Jamaicano ter levado a receita para o país de forma a atrair turistas para visitarem a Jamaica. A partir daí a receita começou a ser publicada em várias revistas femininas e a atrair muitos fãs desta mistura sensacional.
Bolo Hummingbird
Massa
Vai precisar de:
450g de farinha
200g de açúcar
220g de açúcar amarelo
1 + 1/4 de colher de chá de bicarbonato
1 + 1/2 de colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
560g de ananás espremido e cortado aos pedaços
320g de banana amassada
225ml de óleo girassol
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 150g com ventilação ou 180 sem ventilação;
Numa taça grande peneire a farinha e misture o açúcar, bicarbonato, canela e noz moscada;
Numa taça média misture o ananás, banana, óleo, ovos e baunilha;
Adicione à mistura da farinha, a mistura do ananás e mexa com uma vara de arames até estar tudo bem misturado;
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos;
Nota: Esta receita foi dividida em 2 formas de 18 cm e serve 20 fatias
Recheio e cobertura
Buttercream de Crème Fraîche
Vai precisar de:
225g de creamcheese
85g de manteiga amolecida
600g de açúcar em pó
80g de natas ácidas
Como fazer:
Na batedeira bata o creamcheese com a manteiga a uma velocidade media baixa até ficarem misturados;
Gradualmente adicione o açúcar em pó (uma colher de cada vez);
Adicione as natas e bata mais algum tempo até ficar um creme leve e fofo;
Recheie e cubra o bolo com o buttercream e decore com nozes picadas;
Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!
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