Bolo de Manteiga de Amendoim

A combinação perfeita de manteiga de amendoim com compota de morango.

Sanduíche de manteiga de amendoim com compota de morango é um clássico nos Estados Unidos e eu só me viciei nesta combinação depois de ler e ver a série que sou fã: Outlander. Há uma cena em que a personagem Brianna faz uma sanduíche de manteiga de amendoim com compota de morango para guardar no bolso antes de viajar no tempo, e eu tive que experimentar. É dos deuses! E em bolo?! Nem se fala.

Bolo de Manteiga de Amendoim

Vai precisar de:

Massa:

• 450g de açúcar amarelo

• 190g de manteiga de amendoim

• 170g de óleo

• 5 ovos tamanho L

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 460g de farinha

• 1 + 1/2 colher de chá de fermento

• 1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato

• 550ml de buttermilk

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus sem ventilação ou 150 com ventilação;

2. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato;

3. Bata o açúcar, manteiga de amendoim e óleo em velocidade média por 2 minutos;

4. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha. Bata 1 a 2 minutos;

5. Alternadamente adicione e envolva a farinha e o buttermilk (farinha, buttermilk, farinha) em velocidade mínima e bata por mais 20 segundos;

6. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo;

Buttercream de manteiga de amendoim:

• 450g de açúcar amarelo

• 250g de clara de ovo

• 680g de manteiga

• 250g de manteiga de amendoim

Como fazer:

1. Numa taça metálica misture com uma vara de arames o açúcar com as claras de ovo;

2. Aqueça a taça, em banho maria para que o açúcar se dissolva nas claras de ovo mexendo sempre.

3. Quando dissolvido, leve a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue;

4. Depois do merengue estar firme, adicione a manteiga, uma colher de cada vez. Tenha em atenção que o merengue vai estar quente e por isso a manteiga não deve estar fria, mas sim morna para que não haja um choque térmico;

5. Adicione a manteiga de amendoim e misture uns segundos;

Compota de morango:

• 500g de morangos

• 300g de açúcar

• sumo de 1 limão

Como fazer:

1. Triture os morangos com o açúcar e sumo de limão;

2. Num tacho em temperatura média aqueça a mistura durante cerca de 30 minutos mexendo ocasionalmente;

Método bimby:

- Triture a mistura 6 segundos na velocidae 5;

- Aqueça 30 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1;

Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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