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Bolo de Manteiga de Amendoim

Atualizado: 9 de nov. de 2022

A combinação perfeita de manteiga de amendoim com compota de morango.


Sanduíche de manteiga de amendoim com compota de morango é um clássico nos Estados Unidos e eu só me viciei nesta combinação depois de ler e ver a série que sou fã: Outlander. Há uma cena em que a personagem Brianna faz uma sanduíche de manteiga de amendoim com compota de morango para guardar no bolso antes de viajar no tempo, e eu tive que experimentar. É dos deuses! E em bolo?! Nem se fala.




Bolo de Manteiga de Amendoim


Vai precisar de:


Massa:

  • 450g de açúcar amarelo

  • 190g de manteiga de amendoim

  • 170g de óleo

  • 5 ovos tamanho L

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

  • 460g de farinha

  • 1 + 1/2 colher de chá de fermento

  • 1 + 1/2 colher de chá de bicarbonato

  • 550ml de buttermilk


Como fazer:


  1. Pré aqueça o forno a 180 graus sem ventilação ou 150 com ventilação;

  2. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato;

  3. Bata o açúcar, manteiga de amendoim e óleo em velocidade média por 2 minutos;

  4. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha. Bata 1 a 2 minutos;

  5. Alternadamente adicione e envolva a farinha e o buttermilk (farinha, buttermilk, farinha) em velocidade mínima e bata por mais 20 segundos;

  6. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo;



Buttercream de manteiga de amendoim:

  • 450g de açúcar amarelo

  • 250g de clara de ovo

  • 680g de manteiga

  • 250g de manteiga de amendoim


Como fazer:


  1. Numa taça metálica misture com uma vara de arames o açúcar com as claras de ovo;

  2. Aqueça a taça, em banho maria para que o açúcar se dissolva nas claras de ovo mexendo sempre.

  3. Quando dissolvido, leve a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue;

  4. Depois do merengue estar firme, adicione a manteiga, uma colher de cada vez. Tenha em atenção que o merengue vai estar quente e por isso a manteiga não deve estar fria, mas sim morna para que não haja um choque térmico;

  5. Adicione a manteiga de amendoim e misture uns segundos;



Compota de morango:

  • 500g de morangos

  • 300g de açúcar

  • sumo de 1 limão


Como fazer:


  1. Triture os morangos com o açúcar e sumo de limão;

  2. Num tacho em temperatura média aqueça a mistura durante cerca de 30 minutos mexendo ocasionalmente;


Método bimby:

- Triture a mistura 6 segundos na velocidae 5;

- Aqueça 30 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1;





Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

Para dúvidas ou dois dedos de conversa deixe um comentário.


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2.559 visualizações9 comentários

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9 Comments


Olá bom dia na massa leva 450 gramas de açúcar amarelo fiz um bolo que você tem aqui toda a gente adorou beijinhos

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Vou ter que experimentar este! Adoro manteiga de amendoim 😋 este bolo dá para um bolo de que diâmetro/altura? Obrigada pelas partilhas!

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Você usou 450 gramas de açúcar amarelo na massa não fica muito doce ?

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É a combinação perfeita!

Fiz e todos adoraram ♥️ Obrigada 🫶🏻

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Vânia Trindade
Vânia Trindade
Sep 20, 2022
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Dá para uma forma de 18 cm.

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Olá Vânia! Está lindo ! Estas medidas de massa é para qual tamanho de forma? Obrigada.

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Vânia Trindade
Vânia Trindade
Sep 20, 2022
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Da para uma forma de 18 cm!

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