Twist de Canela

O Twist de Canela é um pão doce com sabor a fim de Verão.

Este pão pede café. Uma chávena de café quentinho seja de manhã, depois do almoço, ao lanche ou aquele snack guloso da noite...

É ótimo frio, mas quentinho é dos deuses.

Twist de Canela

Vai precisar de:

Massa:

• 240g de leite quente (41 a 43 graus)

• 7 gramas ou 2 colheres + 1/4 de chá de fermento de padeiro seco

• 76g de manteiga derretida

• 70g de açúcar

• 60ml de natas ácidas*

• 1 ovo L

• 500g de farinha

• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 130g de açúcar

• 2 colheres + 1/2 de chá de canela em pó

• 115g de manteiga amolecida

1. Numa taça, misture 180ml de leite quente e o fermento. Reserve durante 10 minutos;

2. Na taça da batedeira misture com a raquete, a manteiga derretida, açúcar, as natas ácidas, ovo, e o restante leite em velocidade média durante alguns segundos;

3. Numa taça grande, misture a farinha e o sal. Adicione metade na batedeira em velocidade mínima;

4. Adicione a mistura do fermento com leite e depois a restante farinha até que fique tudo misturado;

5. Troque a raquete da batedeira para o gancho e deixe bater durante 4 minutos e velocidade média;

6. Transfira a massa para uma taça, cubra com um pano e deixe repousar durante 1h até dobrar de tamanho.

7. Passado 1h retire o pano e dê um perfure levemente com a mão o centro da marra. Cubra novamente e deixe 5 minutos;

8. Coloque a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha e estique com a ajuda de um rolo um retângulo de 50cmx30cm;

9. Numa tigela pequena, misture 130g de açúcar com a canela;

10. Espalhe a manteiga por cima da massa e polvilhe com o açúcar e canela;

11. Enrole a massa num tronco com a costura virada para baixo e com uma faca faça um corte a meio no sentido do comprimento;

12. Torça cuidadosamente os pedaços de massa e forme um círculo. Coloque numa forma revestida com papel vegetal ou untada, cubra com um pano e deixe repousar 30 minutos;

13. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante cerca 50 minutos e cubra com um papel de alumínio a meio da cozedura. Deixe arrefecer na forma e decore com açúcar e canela se desejar;

Espero que tenha gostado de aprender esta receita e que agora possa desfrutar desta maravilha culinária.

Agradeço por acompanharem o blog e por todo apoio. Fiquem à vontade para explorar outras receitas e deixar um comentário ou sugestão. Até à próxima receita!