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Pão brioche com chocolate

O pão brioche com pedaços de chocolate é o complemento perfeito do seu lanche num dia de chuva.

pães brioche com pepitas

Quando saem do forno é impossível resistir. São fofos, saem ás lascas e as pepitas de chocolate tornam este dia de chuva mais acolhedor. Rendem 12 pães mas eu aposto que acabam num abrir e fechar de olhos.


Apesar de ter que ter paciência para os fazer, acredite, valem apena. Não há nada melhor que um pão a sair do nosso forno.


Pão brioche com chocolate


Vai precisar de:


  • 80ml de leite (a 38º)

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco

  • 400g de farinha

  • 5 ovos L + 1 p/ pincelar

  • 1 colher de chá de sal

  • 230g de manteiga amolecida

  • 200g de pepitas de chocolate*


*nesta receita usei um saco de pepitas de chocolate da Pantagruel.


Como fazer:


  1. Na taça da batedeira misture o leite já quente, o açúcar, e o fermento. Deixe repousar durante 10 minutos;

  2. Adicione 190g de farinha e os ovos e bata em velocidade média-baixa durante 2 a 3 minutos;

  3. Cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 45 minutos;

  4. Insira o gancho na batedeira. Adicione o sal e a restante farinha e bata a uma velocidade média até que uma massa elástica se forme e descole da taça. Cerca de 8 a 10 minutos;

  5. Com a batedeira em velocidade média, adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, deixando cada pedaço se envolver bem na massa antes de adicionar a próxima;

  6. Adicione as pepitas (opcional);

  7. Pulverize uma taça grande com desmoldante. Coloque a massa na tigela, cubra e deixe em local aquecido sem correntes de ar até dobrar de tamanho. 1 hora e meia até 2 horas e meia;

  8. Numa bancada levemente polvilhada com farinha, desenforme a massa e dobre algumas vezes para tirar um pouco de ar. Coloque novamente na taça, cubra e leve ao frigorífico durante 8 horas ou durante a noite;

  9. Retire do frio e divida a massa em 12 bolinhas iguais;

  10. Disponha as bolinhas num tabuleiro, cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 40 minutos;

  11. Pré-aqueça o forno a 200º;

  12. Pincele os pães com um ovo mexido;

  13. Leve os pães ao forno por 10 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e deixei mais 12 minutos ou ate ficarem dourados;

pães brioche com pepitas

Espero que tenha gostado de aprender esta receita e que agora possa desfrutar desta maravilha culinária.


Agradeço por acompanharem o blog e por todo apoio. Fiquem à vontade para explorar outras receitas e deixar um comentário ou sugestão. Até à próxima receita!

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1 Comment


Olá!

Adorei a receita, é um pouco demorada mas vai compensar de certeza!!!

Só uma questão: pode fazer-se um pão grande em forma de bolo inglês, por exemplo?

Muito obrigada!!!

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