O pão brioche com pedaços de chocolate é o complemento perfeito do seu lanche num dia de chuva.
Quando saem do forno é impossível resistir. São fofos, saem ás lascas e as pepitas de chocolate tornam este dia de chuva mais acolhedor. Rendem 12 pães mas eu aposto que acabam num abrir e fechar de olhos.
Apesar de ter que ter paciência para os fazer, acredite, valem apena. Não há nada melhor que um pão a sair do nosso forno.
Pão brioche com chocolate
Vai precisar de:
80ml de leite (a 38º)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
400g de farinha
5 ovos L + 1 p/ pincelar
1 colher de chá de sal
230g de manteiga amolecida
200g de pepitas de chocolate*
*nesta receita usei um saco de pepitas de chocolate da Pantagruel.
Como fazer:
Na taça da batedeira misture o leite já quente, o açúcar, e o fermento. Deixe repousar durante 10 minutos;
Adicione 190g de farinha e os ovos e bata em velocidade média-baixa durante 2 a 3 minutos;
Cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 45 minutos;
Insira o gancho na batedeira. Adicione o sal e a restante farinha e bata a uma velocidade média até que uma massa elástica se forme e descole da taça. Cerca de 8 a 10 minutos;
Com a batedeira em velocidade média, adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, deixando cada pedaço se envolver bem na massa antes de adicionar a próxima;
Adicione as pepitas (opcional);
Pulverize uma taça grande com desmoldante. Coloque a massa na tigela, cubra e deixe em local aquecido sem correntes de ar até dobrar de tamanho. 1 hora e meia até 2 horas e meia;
Numa bancada levemente polvilhada com farinha, desenforme a massa e dobre algumas vezes para tirar um pouco de ar. Coloque novamente na taça, cubra e leve ao frigorífico durante 8 horas ou durante a noite;
Retire do frio e divida a massa em 12 bolinhas iguais;
Disponha as bolinhas num tabuleiro, cubra com um pano e deixe repousar durante 30 a 40 minutos;
Pré-aqueça o forno a 200º;
Pincele os pães com um ovo mexido;
Leve os pães ao forno por 10 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e deixei mais 12 minutos ou ate ficarem dourados;
Espero que tenha gostado de aprender esta receita e que agora possa desfrutar desta maravilha culinária.
Agradeço por acompanharem o blog e por todo apoio. Fiquem à vontade para explorar outras receitas e deixar um comentário ou sugestão. Até à próxima receita!