A minha sugestão para esta Páscoa é uma Torta Merengada de Limão super fresca e deliciosa.
Muito semelhante à pavlova mas na minha opinião mais fácil de fazer e menos doce. Sou fã!
Vai precisar de:
5 claras de ovo à temperatura ambiente
225g de açúcar
2 colheres de chá de vinagre
2 colheres de chá de maizena
250ml de natas com 35% de MG
4 colheres de Curd de Limão + qb para decorar
Açúcar em pó
Frutos vermelhos
Tabuleiro 25x35cm
Pré aqueça o forno a 180 graus sem ventilação.
Bata na batedeira as claras em velocidade alta até ficar em castelo.
Adicione lentamente o açúcar em velocidade baixa e deixe bater até formar um merengue duro e brilhante.
Adicione o vinagre e a maizena e envolva com uma espátula.
No tabuleiro forrado com papel vegetal verta o merengue e espalhe com a espátula. Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer na forma.
Bata as natas até ficar em creme e adicione as 4 colheres de curd de limão. Envolva.
Quando o merengue estiver à temperatura ambiente, estenda um papel vegetal na bancada e polvilhe toda superfície do papel com açúcar em pó.
Devagar vire o tabuleiro para cima do papel polvilhado e recheie o merengue com as natas.
Enrole e decore com curd de limão e frutos vermelhos.
Curd de Limão (versão robot):
250g de açúcar
Casca de 1 limão
175g de sumo de limão
120g de manteiga
4 ovos
No copo do robot pulverize o açúcar 30seg vel. 5/10;
Adicione a casca de limão e repits;
Adicione o sumo, manteiga e os ovos 20min, 90 graus, vel. 4
E já está!
Bom apetite!
