Cupcakes Red Velvet

Desenvolvi esta receita de cupcakes a partir de muitas outras... fiz vários testes e cheguei a esta massa mega leve e húmida que se derrete na boca.

Vão precisar de:

Bolo:

1 ovo

150g de açúcar

60g de óleo

120ml de buttermilk

15g de cacau

120g de farinha

1 colher de sopa mal cheia de emulsão Red Velvet da Lorann

1 colher de café de fermento

1 colher de café de bicarbonato

Comece por bater o ovo e o açúcar durante 3 minutos.

Adicione o óleo, buttermilk e a emulsão e envolva com uma vara de arames.

Adicione o cacau e a farinha peneirada e envolva.

Adicione o fermento e o bicarbonato e envolva novamente.

Leve ao forno durante 25 min a 150 graus com ventilação ou 180 graus sem ventilação.

Não encha demasiado as formas, 3/4 é o ideal.

Creme de mascarpone:

200ml de mascarpone

200ml de natas

75g de açúcar em pó

Bata o mascarpone com o açúcar durante 2 minutos e depois junte as natas e bate até formar picos.

Espero que gostem!

Fico à espera do vosso Feedback dos meus cupcakes de Red Velvet!