Desenvolvi esta receita de cupcakes a partir de muitas outras... fiz vários testes e cheguei a esta massa mega leve e húmida que se derrete na boca.
Vão precisar de:
Bolo:
1 ovo
150g de açúcar
60g de óleo
120ml de buttermilk
15g de cacau
120g de farinha
1 colher de sopa mal cheia de emulsão Red Velvet da Lorann
1 colher de café de fermento
1 colher de café de bicarbonato
Comece por bater o ovo e o açúcar durante 3 minutos.
Adicione o óleo, buttermilk e a emulsão e envolva com uma vara de arames.
Adicione o cacau e a farinha peneirada e envolva.
Adicione o fermento e o bicarbonato e envolva novamente.
Leve ao forno durante 25 min a 150 graus com ventilação ou 180 graus sem ventilação.
Não encha demasiado as formas, 3/4 é o ideal.
Creme de mascarpone:
200ml de mascarpone
200ml de natas
75g de açúcar em pó
Bata o mascarpone com o açúcar durante 2 minutos e depois junte as natas e bate até formar picos.
Espero que gostem!
Fico à espera do vosso Feedback dos meus cupcakes de Red Velvet!
