No dia 29 de Abril fiz 36 anos e decidi aproveitar este dia para experimentar uma receita nova: massa e recheio de Oreo Golden.
Vão precisar de:
Massa:
350g de farinha
2 colheres de chá de fermento
250g de manteiga
350g de açúcar
6 claras em temperatura ambiente
300ml de buttermilk *
12 oreos golden partidas aos bocadinhos
* Se não quiser comprar buttermilk (existe no Aldi) pode fazer em casa. Em 300ml de leite adicione 1 colher de sopa e meia de sumo de limão e deixe repousar 10 min.
Comece por pré aquecer o forno a 180 graus sem ventilação ou 150 com ventilação.
Na batedeira e com a raquete colocada, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar leve e fofo, cerca de 3 min em velocidade média/alta.
Enquanto estiver a bater, peneire a farinha com o fermento para uma taça e reserve.
Adicione as claras na batedeira, uma de cada vez deixando envolver primeiro antes de adicionar o seguinte. Bata por mais 20 segundos.
Agora em velocidade baixa/mínima adicione a farinha intercalada com o buttermilk sendo que o primeiro ingrediente deve ser sempre a farinha e o final tambem, ou seja, adicione farinha, envolve, buttermilk, envolve, farinha... quando tudo envolvido, desligue. Bater de mais a farinha vai arruinar a estrutura do bolo.
Envolva as bolachas Oreo Golden partidas aos bocadinhos na massa.
Divida a massa por 3 formas de 16 cm ou 2 de tamanho superior.
Leve ao forno durante 40 min aproximadamente.
Recheio:
200g de natas
250g de açúcar em pó
200g de mascarpone
8 oreos golden partidas aos bocadinhos
Comece por bater com a pinha da batedeira o mascarpone com o açúcar em pó.
Quando estiver envolvido adicione as natas e deixe bater até ficar um creme leve e fofo.
Montagem:
Corte o topo dos bolos com uma faca ou nivelador.
Disponha um bolo no prato com o topo para cima e cubra com o recheio.
Adicione por cima 4 bolachas oreo golden partidas aos bocados.
Repita o processo sendo que o ultimo bolo fica com o topo virado para baixo.
Pode cobrir com Buttercream ou outra cobertura da sua escolha.
Nota: Tenha em atenção que este bolo é amanteigado e por isso ficará mais "duro" se o levar ao frigorífico. Tire-o sempre 1 hora antes de servir.
