Bolo de Morango, Amêndoa e Sementes de Papoila

Um bolo macio de amêndoa, perfumado com raspa de laranja e sementes de papoila, coberto com morangos frescos adicionados em duas fases para um topo bonito e bem definido.

Há bolos que não precisam de ocasião. Este é um deles.

Macio, delicado e perfumado com raspa de laranja, combina a suavidade da amêndoa com a frescura dos morangos e o toque subtil das sementes de papoila. Um bolo simples, de bancada, perfeito para acompanhar um café ou um chá.

Bolo de Morango, Amêndoa e Sementes de Papoila

Ingredientes

Massa

• 100 g açúcar branco

• 110 g açúcar mascavado claro

• 120 g natas azedas (sour cream), à temperatura ambiente

• 120 g natas para bater, à temperatura ambiente

• 756 g manteiga sem sal, derretida e arrefecida

• 1 ovo grande (50 g), à temperatura ambiente

• 1 gema de ovo grande (19 g), à temperatura ambiente

• Raspa de 1 laranja

  
  
  
  

Secos

• 190 g farinha de trigo sem fermento

• 70 g farinha de amêndoa (amêndoa pelada moída)

• 10 g fermento em pó

• 12 g sementes de papoila

  
  

Fruta e cobertura

• 250 g morangos frescos, cortados ao meio

• Amêndoas laminadas q.b

  
  

Para finalizar

• Açúcar em pó (opcional)

  
  

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180 ºC.Unta uma forma redonda de 23 cm, forra o fundo com papel vegetal e reserva.

2. Numa taça grande (ou na batedeira com pá), bate o açúcar branco, o açúcar mascavado, as natas azedas, as natas, a manteiga derretida, o ovo, a gema, a raspa de laranja até obteres uma mistura homogénea (cerca de 2 minutos). Raspa as laterais da taça.

3. Noutra taça, mistura a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, as sementes de papoila. Junta os secos à massa, em velocidade baixa, apenas até incorporar.

4. Verte a massa na forma preparada e alisa a superfície. Distribui por cima cerca de metade dos morangos, pressionando-os ligeiramente sobre a massa.

5. Leva ao forno e coze durante 25 minutos.

6. Retira o bolo do forno e distribui os restantes morangos por cima. Polvilha com as amêndoas laminadas.

7. Volta a colocar no forno e coze por mais 25 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.

8. Deixa arrefecer 10 minutos na forma, retira o aro e deixa arrefecer completamente sobre uma grelha.

9. Antes de servir, polvilha com açúcar em pó, se desejares.