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Bolo de Cenoura e Nozes

Um bolo muito fácil, delicioso e sem batedeira!


Chegou Setembro. As férias estão acabar, a corrida aos livros e materiais escolares estão aí e a chuva já deu o ar de sua graça no Porto.

Já começamos a acender a luz para cozinhar o jantar, a vestir o casaco fino e a apetecer um doce diferente... aquele que nos traz conforto:

Um bolo com aroma de Setembro!

Este bolo de cenoura e nozes traz-lhe isso mesmo. Acompanhe com um chá ou café acabado de fazer e vai me dar razão: é absolutamente delicioso!


Bolo de Cenoura e Nozes


Massa

Vai precisar de:

  • 250g de farinha

  • 250g de açúcar branco

  • 145g de açúcar amarelo

  • 4 colheres de chá de canela em pó

  • 2 colheres de chá de fermento

  • 1 + 1/2 colher de chá de gengibre em pó

  • 1 colher de chá de noz moscada

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato

  • 200ml de óleo

  • 120ml de buttermilk

  • 4 ovos L

  • 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha

  • 300g de cenoura raspada

  • 120g de nozes picadas

Como fazer:


  1. Pré aqueça o forno a 150g com ventilação ou 180 sem ventilação;

  2. Numa taça, peneire a farinha e junte os açúcares, canela, fermento, gengibre, noz moscada e bicarbonato;

  3. Noutra taça misture o óleo, buttermilk, ovos e baunilha;

  4. Adicione a mistura do óleo à mistura da farinha e envolva;

  5. Adicione a cenoura e nozes. Envolva;

  6. Leve ao forno durante 45 minutos aproximadamente;



Recheio e cobertura

Frosting de Creamcheese


Vai precisar de:

  • 250g de mascarpone

  • 110g de manteiga amolecida

  • 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha

  • 500g de açúcar em pó

Como fazer:


  1. Na batedeira, bata o mascarpone com a manetiga em velocidade média baixa até ficar leve e fofo (cerca de 1 minuto);

  2. Adicione a baunilha e bata mais um pouco;

  3. Adicione aos poucos o açúcar em pó e deixe até ficar um creme fofinho (cerca de 2 minutos);



Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

Para dúvidas ou dois dedos de conversa deixe um comentário.


Não se esqueça de seguir a Bake It no Instagram e partilhar o resultado do seu bolo!





4.208 visualizações8 comentários

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8 Comments


analopes1
analopes1
Sep 20, 2022

Olá, gostaria de experimentar 😊 qual tamanho de forma, por favor

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analopes1
analopes1
Sep 21, 2022
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Bom dia ☺️acha que posso usar 2 de 20cm? Ou não aconselha? E o de manteiga de amendoim, posso usar 1 de 20cm? Por favor

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Helena Macedo
Helena Macedo
Sep 18, 2022

Tentei fazer duas vezes o creme de mascarpone e talhou das duas vezes. Algum conselho?

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Helena Macedo
Helena Macedo
Sep 22, 2022
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Desta vez comemos sem cobertura e estava muito bom na mesma. O sabor do bolo é incrível! Na próxima vez tento a cobertura novamente 😊

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