Um bolo muito fácil, delicioso e sem batedeira!
Chegou Setembro. As férias estão acabar, a corrida aos livros e materiais escolares estão aí e a chuva já deu o ar de sua graça no Porto.
Já começamos a acender a luz para cozinhar o jantar, a vestir o casaco fino e a apetecer um doce diferente... aquele que nos traz conforto:
Um bolo com aroma de Setembro!
Este bolo de cenoura e nozes traz-lhe isso mesmo. Acompanhe com um chá ou café acabado de fazer e vai me dar razão: é absolutamente delicioso!
Bolo de Cenoura e Nozes
Massa
Vai precisar de:
250g de farinha
250g de açúcar branco
145g de açúcar amarelo
4 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento
1 + 1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de bicarbonato
200ml de óleo
120ml de buttermilk
4 ovos L
1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
300g de cenoura raspada
120g de nozes picadas
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 150g com ventilação ou 180 sem ventilação;
Numa taça, peneire a farinha e junte os açúcares, canela, fermento, gengibre, noz moscada e bicarbonato;
Noutra taça misture o óleo, buttermilk, ovos e baunilha;
Adicione a mistura do óleo à mistura da farinha e envolva;
Adicione a cenoura e nozes. Envolva;
Leve ao forno durante 45 minutos aproximadamente;
Recheio e cobertura
Frosting de Creamcheese
Vai precisar de:
250g de mascarpone
110g de manteiga amolecida
1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
500g de açúcar em pó
Como fazer:
Na batedeira, bata o mascarpone com a manetiga em velocidade média baixa até ficar leve e fofo (cerca de 1 minuto);
Adicione a baunilha e bata mais um pouco;
Adicione aos poucos o açúcar em pó e deixe até ficar um creme fofinho (cerca de 2 minutos);
Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!
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