O sol entrava pela sala quando levei à boca uma fatia desta tarte de limão.
Foi como uma nuvem de algodão crocante a desfazer na boca. A acidez do limão misturada com a doçura da framboesa ao mesmo tempo que a casca fazia crack.
É uma sobremesa de primavera para degustar lentamente e saborear cada elemento.
Espero que goste!
Vai precisar de:
200g de farinha sem fermento
230g de açúcar
100g de manteiga com sal
1 ovo batido
framboesas
400ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
raspa e sumo de 2 limões
4 ovos e 1 gema
Pré aqueça o forno a 180 graus sem ventilação.
Misture a farinha e 30g de açúcar. Adicione a manteiga e misture. Adicione o ovo batido e amasse até formar uma massa. Se estiver muito seco adicione um pouco de água.
Com o rolo da massa estique e forme um circulo com 3mm e cubra a tarteira.
Coloque uma folha de papel vegetal por cima e feijões cerâmicos. Leve ao forno durante 20-25min. Após esse tempo retire os feijões e o papel e leve ao forno mais 5 min para dourar.
Entretanto misture os ovos e a gema com 200g de açúcar, raspa e sumo dos limões e 200ml de natas.
Quando retirar a tarteira do forno verta o preparado anterior e leve novamente ao forno durante 40 minutos.
Bata as natas e misture o açúcar em pó.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer. Decore com o chantilly e framboesas. Polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!