Pão de Páscoa
- Vânia Trindade
- há 4 horas
- 2 min de leitura
Um pão de Páscoa doce tradicional que celebra a primavera
O Pane di Pasqua é um pão doce tradicional italiano preparado durante a Páscoa. Macio, ligeiramente adocicado e muitas vezes decorado com ovos coloridos, simboliza renovação, fertilidade e partilha, temas muito presentes nas celebrações pascais.
A massa é enriquecida com ovos, manteiga e leite, o que resulta num miolo macio e delicado. A forma em coroa e os ovos colocados na massa tornam este pão não só delicioso, mas também muito bonito na mesa de Páscoa.
Pão de Páscoa
Massa
180 ml de leite gordo morno (40–43 ºC)
7 g de fermento seco de padeiro
2 ovos grandes
65 g de açúcar
1 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo
115 g de manteiga sem sal, amolecida
Para decorar
3 ovos crus
1 ovo + 1 colher de sopa de leite (para pincelar)
sementes de sésamo (opcional)
Preparação
Numa taça, misture o leite morno com o fermento e deixe repousar cerca de 10 minutos, até formar espuma.
Adicione os ovos, o açúcar e o sal e misture bem.
Junte cerca de 230 g da farinha e envolva até formar uma massa inicial.
Incorpore a manteiga amolecida, um pedaço de cada vez, deixando que cada adição seja absorvida antes de juntar a seguinte.
Adicione gradualmente a restante farinha até obter uma massa macia.
Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa numa taça untada, cubra e deixe levedar cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Divida a massa em três partes iguais e enrole cada uma num rolo comprido com cerca de 40–50 cm.
Una as pontas dos três rolos e faça uma trança. Forme uma coroa e feche bem as extremidades.
Coloque os três ovos crus entre a massa, pressionando ligeiramente para que fiquem fixos.
Cubra e deixe levedar mais 30 minutos num local morno.
Misture o ovo com o leite e pincele a massa, evitando os ovos. Polvilhe com sementes de sésamo se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 30 a 35 minutos, até o pão ficar bem dourado.
Dicas úteis
Os ovos colocados na massa cozem no forno juntamente com o pão.
Se desejar um efeito mais tradicional, pode tingir os ovos antes de os colocar na massa.
A massa deve ficar macia e ligeiramente elástica após a amassadura.
Para finalizar
O Pane di Pasqua é um pão bonito, simbólico e perfeito para partilhar à mesa. Macio, delicado e cheio de significado, traz consigo o espírito das celebrações de primavera e da tradição italiana.
Este pão é melhor no próprio dia, mas pode ser guardado durante 1 a 2 dias bem envolvido num pano ou saco de papel.
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