Yule Log
Um tronco super fofinho com recheio de chantilly de chocolate.
A sua aparência, que imita um tronco de madeira, tem origem numa tradição antiga dos camponeses franceses. Reza a história que no inverno, os camponeses queimavam, em nome dos deuses, um grande tronco de árvore na lareira de casa. Este tronco deveria ser consumido lentamente, durante vários dias. Se o tronco durasse muito tempo, no ano seguinte a família teria uma boa colheita, se queimasse rápido, o ano não seria tão bom. O tronco também não podia ser de uma árvore qualquer e sim de uma árvore frutífera, para garantir maior abundância no futuro.
É no Natal de hoje em dia que antes se celebrava o Yule, a celebração do solstício de inverno.
Yule Log
Vai precisar de:
6 ovos
150g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de farinha
50g de cacau em pó + 2 colheres de sopa para enrolar
200g de chocolate negro
600ml de natas frias
200g de nutella
1 colher de chá de extrato de baunilha
açúcar em pó para decorar
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus sem ventilação;
Forre uma forma de 30x40cm com papel vegetal ou até o tabuleiro do forno;
Bata os ovos e o açúcar em velocidade média até dobrarem de volume, mais ou menos 5 minutos;
Peneire a farinha e o cacau e envolva com os ovos cuidadosamente;
Leve ao forno durante 15 minutos;
Cubra a bancada com uma folha de papel vegetal e peneire para cima do papel 2 colheres de sopa de cacau;
Vire o bolo para a folha e cubra com um pano. Deixe arrefecer;
Para fazer o ganache para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos;
Aqueça 300ml de natas e depois de quentes misture no chocolate. Junte a nutella e a baunilha. Deixe arrefecer;
Na taça da batedeira misture 300ml de natas com 150g do ganache anterior. Bata até ficar em chantilly;
Quando o bolo tiver frio remova o pano e o papel vegetal do bolo;
Corte cerca de 1 cm a toda volta para as arestas ficarem perfeitas;
Espalhe o recheio de chantilly e enrole com a ajuda do papel vegetal de baixo;
Corte em diagonal cerca de 10 cm e transfira os pedaços para um prato limpo;
Cubra o bolo com o ganache e com ajuda de uma espátula e um palito faça o efeito de tronco. Também pode usar uma boquilha de pasteleiro 1M (estrela grande);
Leve ao frigorífico 1h ou até 3 dias e polvilhe com açúcar em pó antes de servir;
Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!
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