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Tarte merengada de chocolate

Atualizado: 5 de jun. de 2023

Uma tarte rica em sabor para a sua mesa de Páscoa!

Estamos a chegar à Páscoa e uma Tarte Merengada de Chocolate é tudo o que precisa para sobremesa!


Tarte Merengada de Chocolate


Base:

  • 110g de manteiga

  • 150g farinha sem fermento

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 4 colheres de sopa de água

Recheio:


  • 3 gemas de ovos L

  • 75ml de leite condensado

  • 500ml de leite

  • 30g de maizena

  • 15g de manteiga

  • 125g de chocolate negro

  • 85g chocolate de leite


Merengue:


  • 100g de açúcar

  • 1 colher de sopa de maizena

  • 4 claras

  • 1/8 colher de chá de sal

  • 1/4 colher de chá de cremor de tártaro





Como fazer:


  1. Comece por fazer a base: misture a farinha, açúcar, sal e manteiga numa taça grande. Adicione a água e misture tudo com a mão até obter uma massa homogénea. Embrulhe em filme e leve ao frigorífico por 30 minutos;

  2. Retire do frio e pré-aqueça o forno a 190º.

  3. Numa superficie polvilhada com farinha estique a massa e forre uma forma para tarte. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer;

  4. Misture as gemas, leite condensado e 250ml de leite numa taça;

  5. Misture a maizena e o resto do leite num tacho e aqueça em temperatura média durante 5 minutos. Desligue e verta um pouco na mistura dos ovos, mexa;

  6. Adicione mais um pouco e volte a mexer.

  7. Verta agora tudo no tacho e aqueça novamente em temperatura média, mexendo sempre até ficar em creme.

  8. Desligue e incorpore a manteiga e os chocolates cortados em pedaços. Mexa até ficar homogéneo;

  9. Cubra para continuar quente;

  10. Faça o merengue: Misture o açúcar e a maizena numa taça;

  11. Noutra taça misture bata as claras até ficarem em espuma, adicione o cremor de tártaro, o sal e bata até ficarem em castelo;

  12. Adicione o açúcarm uma colher de cada vez até ficar um merengue brilhante e consistente;

  13. Cubra a base com o creme de chocolate;

  14. Adicione por cima o merengue com a ajuda de uma colher;

  15. Leve ao forno por 15 minutos a 180º;

  16. Retire e deixe arrefecer. Desenforme;



Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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