Rodela de Páscoa
- Vânia Trindade
- 25 de mar.
- 2 min de leitura
A Rodela de Páscoa tem uma massa doce, macia e perfeita para partilhar
A rodela de Páscoa é uma daquelas receitas que fazem parte da memória de muitas casas. Uma massa doce, rica e aromática, trabalhada em camadas de manteiga e açúcar que criam uma textura suave e ligeiramente folhada.
Esta versão é mais simples, mas mantém tudo o que interessa: uma massa macia, sabor equilibrado e uma apresentação bonita, perfeita para a mesa de Páscoa. É uma receita que pede algum tempo de levedação, mas o processo é tranquilo e o resultado compensa.
Rodela de Páscoa
Ingredientes
Massa
750 g de farinha T55
10 g de fermento seco de padeiro
150 g de açúcar
200 ml de leite morno
2 ovos tamanho L
200 g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de sal
Para as camadas
50 g de manteiga derretida
40–50 g de açúcar
Para finalizar
1 gema + 1 colher de sopa de leite
amêndoa laminada q.b.
Preparação
Misture o leite morno com o fermento e uma colher de chá do açúcar. Deixe repousar cerca de 10 minutos, até começar a espumar.
Numa taça, misture a farinha, o restante açúcar e o sal. Junte os ovos, a mistura do fermento e 150 g de manteiga amolecida. Amasse durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
Forme uma bola, tape e deixe levedar até duplicar de volume, cerca de 1h30 a 2 horas.
Estenda a massa num retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Dobre em três, volte a estender e repita o processo mais uma vez.
Estenda novamente a massa num retângulo comprido, enrole como uma torta e forme uma coroa, unindo bem as pontas.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar cerca de 30 a 40 minutos.
Pincele com a mistura de gema e leite e polvilhe com amêndoa laminada e açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 50 minutos, até dourar.
Dicas úteis
O tempo de levedação pode variar consoante a temperatura ambiente.
As dobras com manteiga e açúcar ajudam a criar uma textura mais rica e interessante.
Se necessário, cubra com folha de alumínio a meio do tempo para evitar que doure demasiado.
Para finalizar
Esta rodela de Páscoa é simples, mas cheia de sabor e tradição. Macia por dentro, ligeiramente caramelizada por fora, é perfeita para partilhar à mesa nesta altura do ano.
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