Bundt de limão e sementes de papoila

Este é aquele bolo perfeito para dias como hoje: com chuva e frio. Uma fatia acompanhada com um chá, aquece a alma.

Vai precisar de:


290g de manteiga com sal

360g de farinha com fermento

400 g de açúcar

2 colheres de sopa de sementes de papoila

1 colher de sopa de fermento

6 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de raspa de limão

240g de crème fraîche

glaze de limão*


Ligue o forno a 180 graus sem ventilação.

Bata a manteiga com o açúcar durante 3 minutos em velocidade média.

Adicione os ovos, um a um, baunilha, sumo e raspa de limão, as sementes e bata durante 30 segundos.

Com a batedeira desligada adicione a farinha previamente peneirada alternada com o creme fraîche e envolva com uma vara de arames.

Adicione o fermento e envolva novamente.

Use um spray desmoldante na forma (eu uso marca Dubor) e verta a massa..

Leve ao forno durante 50 minutos.


Quando retirar do forno deixe a forma repousar durante 15 minutos antes de a virar ao contrário.

Deixe arrefecer antes de verter o glaze por cima do bolo que lhe dará um sabor açucarado de limão.


Para o glaze precisa de:


60ml de sumo de limão

100g de açúcar em pó

Mexa os dois ingredientes até se misturarem completamente.


A forma que usei é a Heritage da Nordic Ware.


Espero que gostem!

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