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Bolo merengado de morango

Um bolo frutado, macio mas ao mesmo tempo crocante.


Uma alternativa da nossa querida pavlova, é uma sobremesa deliciosa e divertida que já faz lembrar a primavera que tanto temos saudades.



Bolo merengado de morango


Vai precisar de:


Para o bolo:

  • 110g de manteiga

  • 4 colheres de sopa de natas

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 250g de morangos limpos e cortados em pedaços pequenos

  • 175g de farinha

  • 100g de farinha de amendoa

  • 1/2 colher de chá de fermento

  • 3 ovos + 2 gemas

  • 150g de açúcar


Para o topping:

  • 2 claras de ovo;

  • 100g de açúcar

  • morangos q.b

  • 1 colher de sopa de açúcar em pó



Como fazer:


  1. Pré-aqueça o forno a 180°C;

  2. Forre uma forma de aro;

  3. Faça primeiro o merengue: separe 2 claras de ovo e reserve as gemas;

  4. Bata as claras em castelo e quando estiver firme adicione 100g de açúcar uma colher de cada vez até ficar um merengue brilhante. Reserve;

  5. Para o bolo derreta a manteiga e adicione as natas e a baunilha. Misture e reserve;

  6. Peneire e misture a farinha com farinha de amêndoa e reserve;

  7. Misture 3 ovos com as 2 gemas reservadas e adicione o açúcar. Bata durante 5 minutos com a batedeira;

  8. Adicione a manteiga aos ovos e misture com uma vara de arames;

  9. Adicione as farinhas e envolva;

  10. Adicione os morangos e misture com a ajuda de uma espátula;

  11. Com um colher, faça montinhos de merengue em cima da massa menos no centro;

  12. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 10 minutos;

  13. Passado 10 minutos baixe a temperatura para 160º e aumente o tempo para 45-50 minutos. O bolo ficara dourado e o merengue estaladiço;

  14. Deixe arrefecer e decore com morangos e polvilhe açúcar em pó;


Nota: Se quiser pode também adicionar chantilly no centro do bolo;



Obrigada, espero que gostem e experimentem a receita!

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