Com a porta do terraço aberta, consigo sentir o ar quente a tocar na minha cara que vem lá de fora e ouço os pássaros cantarem. O que mais gosto na minha casa e poder trabalhar aqui é isto: a ausência do barulho citadino e a presença da natureza à minha volta.
Cresci assim. Numa zona na altura bem rural onde chegávamos a casa depois da escola e tínhamos uma taça de fruta e legumes à nossa espera. Já comeram fruta acabada de colher de um quintal? Já comeram morangos biológicos? Se não, tentem. São tão doces que é quase um pecado! (ahaha)
O morango é provavelmente a minha fruta favorita. Quando era época de morangos a minha mãe fazia uma taça com eles, juntava outras frutas e um iogurte. Bem... até me dá água na boca só de me lembrar.
Então este bolo, é o tal bolo de morango. O bolo que precisa fazer e se deliciar!
Vai precisar de:
Para a massa:
300g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
400g de farinha
1 c. chá de fermento
1 c. chá de bicarbonato
180ml de leite
60 ml de natas ácidas
200g de manteiga
400g de açúcar
2 c. chá de baunilha
4 ovos L
Corante rosa (opcional)
Comece por fazer um puré de morango.
Triture os morangos, açúcar e o sumo de limão alguns segundos.
Meça 1 copo de puré e leve ao lume médio durante mais ou menos 30 minutos.
Deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 150 graus com ventilação ou 180 sem ventilação.
Peneire a farinha, fermento e bicarbonato para uma taça.
Noutra taça misture 1/2 copo de puré de morango com o leite e as natas ácidas.
Na batedeira bata a manteiga durante 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até ficar uma mistura fofa, mais ou menos durante 5 minutos.
Em velocidade baixa adicione a baunilha e os ovos um de cada vez deixando que ele se envolva antes de adicionar o seguinte.
Desligue a batedeira.
Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato intercalado com os líquidos, sendo que a farinha deverá ser sempre a primeira e a ultima a ser misturada na massa. Envolva com cuidado a cada adição.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Frosting de mascarpone:
250g de manteiga
150 gramas de mascarpone
600g de açúcar em pó
2 c. sopa de natas
Bata a manteiga com o mascarpone até ficar tudo muito bem envolvido em velocidade média.
Em velocidade baixa adicione o açúcar, colher a colher até estar tudo envolvido.
Adicione as natas.
Deixe bater até ficar um creme leve e fofo.
Espero que goste e não se esqueça de partilhar o blog e as vossas experiências!
Adoro ver os resultados!