O clássico bolo de ananás com caramelo nunca faltou desde que me lembro.
Quando morava com a minha mãe, era a minha irmã que o fazia. Hoje o meu marido adora este bolo e já o fez várias vezes também.
Todos que experimentei achei o caramelo em demasia e cortava quase completamente o sabor do ananás mas não é o que eu queria. Queria sentir uma mistura de sabores. E é o que vai conseguir fazer com esta receita!
Vai precisar de:
Para o caramelo:
100g de açúcar
3 colheres de sopa de água
Para o bolo:
Uma forma de 22cm
Fatias de ananás em lata + sumo
200g de manteiga
4 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
2 c. chá de fermento
Comece por fazer o caramelo.
Num tacho leve ao lume em temperatura baixa o açúcar e a água.
Não mexa. Deixe o caramelo aparecer lentamente. Quando atingir a cor âmbar desligue e verta para o fundo da forma. Cubra todo fundo com as fatias de ananás.
Ligue o forno a 150 graus com ventilação ou 180 sem ventilação.
Derreta a manteiga no microondas.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar fofa e pálida.
Adicione a manteiga derretida e envolva.
Adicione a farinha com o fermento peneirados e envolva.
Verta a mistura na forma por cima do ananás e leve ao forno durante 35 minutos aproximadamente.
Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
Bom apetite!
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