Bolo de Ananás

O clássico bolo de ananás com caramelo nunca faltou desde que me lembro.

Quando morava com a minha mãe, era a minha irmã que o fazia. Hoje o meu marido adora este bolo e já o fez várias vezes também.

Todos que experimentei achei o caramelo em demasia e cortava quase completamente o sabor do ananás mas não é o que eu queria. Queria sentir uma mistura de sabores. E é o que vai conseguir fazer com esta receita!


Vai precisar de:


Para o caramelo:

100g de açúcar

3 colheres de sopa de água


Para o bolo:


Uma forma de 22cm

Fatias de ananás em lata + sumo

200g de manteiga

4 ovos

200g de açúcar

200g de farinha

2 c. chá de fermento


Comece por fazer o caramelo.

Num tacho leve ao lume em temperatura baixa o açúcar e a água.

Não mexa. Deixe o caramelo aparecer lentamente. Quando atingir a cor âmbar desligue e verta para o fundo da forma. Cubra todo fundo com as fatias de ananás.


Ligue o forno a 150 graus com ventilação ou 180 sem ventilação.

Derreta a manteiga no microondas.

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar fofa e pálida.

Adicione a manteiga derretida e envolva.

Adicione a farinha com o fermento peneirados e envolva.

Verta a mistura na forma por cima do ananás e leve ao forno durante 35 minutos aproximadamente.


Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.





Bom apetite!


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